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農業が盛んです。

佐賀県白石市ではお米、玉ねぎ、レンコン、いちご、
アスパラガスなど、食卓にはかかせない食材の生産が盛んな町です。
また生産者のこだわりも強く、より美味しくなる為の技術や
生産方法の導入、農薬・化学肥料を使わない生産など
品質の高い農作物を作ることに積極的です。

土がもっちり

白石は有明海に面する、白石平野にあります。白石平野は元々海
だった土地の為、ミネラルが豊富な土壌です。
また粘土質の土壌が農作物への生育に大きく影響し、特に白石の
レンコンはホクホクでモッチリとした食感を生み出すのに影響し
ています。水はけが悪く海抜が低いので、災害が発生しやすいので、
生産は大変ですが、それに勝る大地の恵でおいしい農作物が
収穫できます。

食材の宝庫

白石には特A評価を獲得した「さがびより」や玉ねぎの辛味が
少なく甘くて柔らかい「極早生たまねぎ」そして、
シャキシャキではなくホクホクした「白石れんこん」など、
普段スーパーで売っている食材とは一味ちがう
知る人ぞ知る食材が盛り沢山です。
テレビでの紹介や全国のレストランなどからの注文も多い
プロも認める味です。